こんにちは！
べんけい★イケダです(^^)/
６月の２９（肉）の日！
今日は、
メニュー、お値段、
お申し込み方法の発表です(^^)v
今回は、
コース仕立て、ではありません。
単一、
一品メニューでお届けします。
ですので、
食べていただくタイミングを
締め？前菜？と迷いますが
予告して参りました
『カルボナーラ』
食べたいタイミングで、、、
これ、あなた様に
『自ら作っていただこうと決めました！』
営業中の調理場、
イケダと並んで仲良〜く(^^)v
Let’s！クッキ〜ング！！
していただこうと思います。
※この機会にお家で簡単
ゼッタイ失敗１００％なし！
カルボナーラの凄ワザGet！(^^)v
このカルボナーラ、
もちろんですが
これをお読みの
あなた様がご存知の
あのボナーラ、ではありません。
まず、パスタは
北海道産の小麦を１００％、
殻ごと挽いた全粒粉の
香り高〜い生！のパスタです。
茹で加減は
アルデンテではダメです！
ちょっとダラシない？！
ぐらいに柔らかく、
茹ですぎっ！を目指します（笑）
※なので、ラフにリラックスして作れます^ ^
そして、
カルボナーラと言えば卵です。
これは、もうお分かりですよね？
べんけいでは
焼肉と共に、必食のあの卵です。
ビタミンEが一般的な卵の３０倍
栄養抜群の日本一こだわり卵。
いつもは卵かけご飯
TKGでお馴染みですが、
むしろこの卵、
カルボナーラのために、あるんじゃネ？
ってくらい、好い相性です。
さらに！
イタリアで最も偉大な
チーズの一つ。
パルミジャーノ・レッジャーノ
をこれでもか！っと振りかけます。
コクを出すのが目的ですが、
役目はもう一つあるんです。
パスタ、特にホワイト系のものは
塩分の調整が難しいです。
塩だけで調整しますと、
味のカドが出来てしまい易いです。
上品な白い色の出来上がりの割に
どうにも品に欠けた味わいになりがちです。
しかし、です。
ここがイタリア料理の妙、
技あり！なところです。
塩の代わりに
粉にしたチーズで
塩分と同時に、コクを整えていくのです。
でも、
チーズを加える量…
イタリアンの現場では何でもないこと
かもしれませんが、
一般の方から見たら
それはまるで…
大相撲の力士が土俵入りする
あの時の『清めの塩』みたいに
もう、ドバ〜っ！と振りかけるんです。
通常、パルミジャーノは
パスタに使うには高価すぎるので
街場のリストランテなどでは
値段にして半分ほどの
グラナ・パダーノという
チーズを使うことが多いです。
※１０年前に比べれば高価になりましたが…
でも、、、です。
代用はどこまで行っても、代用品です。
しょせん、似て非なるものでしかありません。
三郷の皆さんの人生を
焼肉のパワーで元気にするぞ！！！
という誓いのもとに
微力ながら、毎月開催している
せっかくの２９の日です。
コスパ、コスパ！
と、得意げにネットでしか物を言えない
クサレ外道な臆病もの抜き、
べんけい★イケダを信じて下さる
VIPメンバー様だけが食べられる料理です。
VIP会員様だけ！の特権です。
ですので、
あなた様には直球、ど真ん中！
『本物』召し上がって欲しいです。
２９の日、
当日は、いっそ横綱になったつもりで（笑）
べんけいの調理場に
ぜひドスン！ドスン！！と、
ドヤ顔で、土俵入りして欲しいです！
どうでしょう？
『本物』
作りたくなってきたでしょ（笑）
押忍、ごっつぁんです！
実は、まだまだ！！
美味しさの横綱！！
味のゴール、綱取りへの道はここからです。
２９（肉）の日ですから、
肉の出番が来なけりゃ始まりません！
カルボナーラ
仕上げの行程ですがソースを合わせる前に、
豚バラ肉の塩漬け肉
パンチェッタを使って
※本来イタリアでは豚のコメカミ肉の塩漬け
オリーブオイルと共に炒め香り出しをします。
で、す、が、
そこは牛タン推しの焼肉屋、べんけいです(^^)v
『塩漬けにした牛タン』
で今回はカルボナーラを作ります。
２７日現在、
まだまだ、漬け込み中です。
クローブ、粒コショウ、メース（ナツメグの外皮）
ローリエ、などの香辛料と赤ワインなどなど。
ギリギリ２９（肉）の日の前日まで
旨味と香りの中に漬け込んで行きます。
↑
※フランス料理のコン・タンです。
今回は贅沢にもコレでパンチェッタの代用です。
そして、前日の夜間。
店の営業が終わった後、、、
べんけい★イケダ
じっくりコトコト、、、と。
牛タンが
柔らか〜くなるまで。
貴重な香辛料、赤ワインと共に、
塩漬けにした牛タンを煮込んで行きます。
イケダと一緒に作り上げる、
宇宙広しと言えども…
どこにもない！カルボナーラ。
楽しみにお申し込みくださる
あなた様の笑顔を思い浮かべながら。
２９（肉）の日、当日の朝まで、
グツグツと鍋に付きっ切りになると思います。
あ、居眠りなんかしませんよ！
目蓋にマッチ棒で
つっかえ棒して頑張ります（苦笑）
２９の日、イケダの目が
ウサギさんのようなツブラな瞳？！
をしていたらお察しくださいね(*_*)
・北海道産小麦100% 全粒粉の生パスタ
・３０倍の栄養価 日本一こだわり卵
・リストランテも使いたがらない本物のパルミジャーノ
・一晩かけてじ〜っくり煮込んだ塩漬け牛タン
宇宙で一つだけのカルボナーラ
自ら作って、美味しく食べる！
宇宙一の初体験していただきます！
すいません。
長くなりましたね。
では、このカルボナーラのお値段です。
超、本気の本気で作る
宇宙一のカルボナーラ。
一皿あたり
利益なし、原価レベルでも、、、
正直に言えば
２５００円は頂戴したいところです。
が、
今回は体験型メニュー、
ご自身で作っていただくことを考えますと
お一皿、
もちろん２５００円
ではなく、、
他にべんけい自慢の焼肉も
一緒に楽しんでいただきたいので
出来るだけ
あなた様のご負担を減らしたいとも
思います。
ですので、
カルボナーラのお値段は
ひと皿、、、
２５００円
２０００
１９００
１７００
１５００
、、
、、、
１３００
もう、気持ち
ほんの気持ちお引きして…
１２７０円（税抜き）
で、食べていただきたいです！！
そして、もう一つ。
料理ではありあませんが
『大きな特典』を用意します。
２時間飲み放題１９７０円（税抜き）
で２９日はご利用いただけます。
店内のドリンクメニューすべて
※日本酒を除く
お得に２時間
お食事代に１９７０円をプラスで
ガンガン飲み放題！になります。
そして、そして、最後に
もうひとつ。
コレ、初体験じゃないでしょうか。
カルボナーラ１２７０円
プラス
２時間飲み放題１９７０
↓
↓
↓
合計は３２４０円です。
（さんぜんにひゃくよんじゅうえん）
この３２４０円
次回の、べんけいでのお食事に
そっくりそのままお使いいただける
『３,２４０円分の金券』を。
飲み放題は要りましぇ〜ん、
の方には
カルボナーラをご利用いただいた分
『１,２７０円分の金券』
を２９の日のお帰りに発行いたします！
あ、分かりづらいですかね？
「ちょっと何言ってるかわかんないんですけど」
となるかもしれませんね。
ですので、まとめますと…
・宇宙一のカルボナーラ１２７０円（税抜き）
・２時間飲み放題１９７０円（税抜き）
・７月から使える金券３２４０円プレゼント！
・飲み放題なしの方は１２７０円の金券プレゼント！
と、なります。
つまり、です。
今回の２９の日は
イベントメニューをご利用くださった
その分のお金は全額、次回に使える金券で、、、
最大、３２４０円をお返ししますよ！
なので、
実質無料、タダ！という事になります。
・ご予約の方法です。
大人の方、２名さま以上で
明日、２３時までに
１、カルボナーラの必要数
２、飲み放題の有無
３、来店時間
４、ご利用の人数
をお決めの上、
お電話にて、予約してください。
本日の１８時より、予約を開始します。
VIP専用予約電話
048-957-4129
この金券、もちろん次回２９の日に
ガチョ〜ン！と使ってもらっても自由です。
ご家族、仲の良いお友達にプレゼントしてもOKです。
いつもメールを読んでくださっている
あなた様だけに、イケダからの
少しだけですが、プレゼントです^ ^
本日の１８時より、予約を開始します。
大人の方、２名さま以上で
今夜、２３時まで
お電話、お待ちしています。
お席が混雑してしまったらすみません。
どうぞお早めに
048-957-4129へお電話ください。
１、カルボナーラの必要数
２、飲み放題の有無
３、来店時間
４、ご利用の人数
をお決めの上、
お電話にて、予約してください。
今日も最後までお読みくださりありがとうございます。
べんけい★イケダ