こんにちは。
店主★イケダです！

日曜は、料理教室。
［もやし番長］の作り方です。

「もやし番長って、ナンダ！？」

と思いましたか？

当店の人気メニューランキングでも、
必ずベストテンにランクインする山盛りメニュー、、、

［ピリ辛ネギもやし］の、実は新しい名前になります。

※ただいま冬の新メニューブック製作中です(^^)v

でも、なんで［番長］？
かと言いますと、の理由、、、は最後の追伸に。
（途中のレシピも読んでくださいね！）

はい。
では、もやし番長の作り方を公開します。

・用意するもの

大きめのフタのある鍋

↑
の鍋に合うサイズのザル

水（茹でます）

豆もやし　1キロ
（少し細めですがBig-Aさんや、
業務スーパーさんで入手可能です。）

白髪ネギ
（ネギは小口切りでもOK）

塩　大さじ１杯

うまみ調味調　大さじ１杯

黒こしょう　大さじ１杯

ごま油　大さじ３杯

醤油　涙ほどの量で３滴
（味付けではなく香り付け用）

赤唐辛子　（一味唐辛子は不可、無ければ七味唐辛子で代用）

・作る手順

〜さあ、始めていきましょう！〜

【下準備】

１、鍋に豆もやしをいれる

２、もやしがヒタヒタに浸かるまで鍋に水をいれる。

３、強火で鍋を火にかける→必ずフタをすること！

４、じゅ〜っと、鍋からお湯が噴きこぼれたら火を止める。

５、この状態から５分待つ→フタはしたまま。

６、５分経過したらもやしをザルにあける。

７、ザルのまま、空いた鍋を下にあて流水で熱を取る。

８、冷めたら１０分ほど水気を切る。

９、空いた鍋にもやしを戻す。

１０、もやしに塩、うまみ調味料を入れ、混ぜる。

１１、ザルにもやしを取り、もう一度しっかり水気を切る。（少し長めで１５分ほど置くと良い。ここを端折るとビチャビチャして美味しくなりません。）

１２、黒こしょう適量、ごま油大さじ３杯を入れる。

１３、必ず手で混ぜる。
合えるイメージで、ギュギュと揉み込まないこと。

（ごま油でベタベタになるので、
ダイソーなどで買える使い捨ての
カサカサしたエンボス手袋を使うと良い）

１４、ここまでで下準備が完了。

※塩分を味見してください。
しょっぱ！とならなければOKです。
薄いようならここで調節を。

（ここまでの物をAとします。）

【仕上げ】

〜さあ、あと一息です(^^)v〜

１、食べる分量のAをボールに入れる。

２、白ごま（多めでも可）を入れる。
※黒ごまだと別物に仕上がりますので注意。

３、赤唐辛子
（あれば中挽きと粉唐辛子のミックス、
無ければ七味唐辛子でOK※大失敗を避けるため、
一味唐辛子は使わないこと！勉強でも使っていません。）

４、醤油を３敵ほど。
（香り付け用です。直接入れずにスプーン
などに、３滴取ってから入れると失敗しません。）

５、白髪ネギを入れる。

６、ごま油を軽くひと回し入れる。

６、混ぜる（※ギュギュっと禁止、ふんわりと。）

７、お皿に、高〜〜〜く盛り付ける

じゃ〜ん。完成！です(^_−)

さあ、どうでしょう。
あなたのお口に合う、
お味に出来上がりましたか？

カロリーや糖質を気にせず、
ビタミンCもたくさん取れます。
ワシワシとたくさん食べられる豆もやし。

プラス一品の副菜に、
ラーメンのトッピングに。
旦那様の晩酌のおつまみにも(^^)v

保存はタッパーなどに入れ、
冷蔵庫で保存して下さい。

冬なら１週間ぐらい、
暑い夏場なら４日は大丈夫です。

よろしければ、
ぜひチャレンジしてみて下さいね！

ご意見、ご質問は、
どうぞご遠慮なくドシドシお寄せ下さい！

※このメールに直接返信でイケダに届きます。

料理にチャレンジする、
男女問わずなんだぜ！な、あなた！

微力ではありますが
この道一筋「２８年」
の視点で、お教えいたします。

また、普段のおウチ料理、
おかず作りの疑問、お悩みなど、
「楽で得な視点」でお答えします。

〜追伸〜

すみません。
追伸で書くには少々、長い内容になりそうです。

もやし番長、誕生秘話。

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