こんにちは！
焼肉［べんけい］
店主★イケダです(^^)/
きょう、日曜はメールで料理教室。
ですが、その前に。
今回は
昨日のメールの続き、
『本物の空腹感』の見極め方
サクッとお伝えしますね。
※昨日のメール読み逃してる場合はこちら
→http://www.yakiniku-benkei.jp/fcblog/2020/10/04/%e5%98%98%e3%81%8b%e3%82%89%e7%b6%9a%e3%81%84%e3%81%9f%e6%9c%ac%e7%89%a9/
さて、さて。
『本物の空腹感』
の見極め方、ですが、
何をやっても痩せないのは
脳の使い方をまちがえていたから
(扶桑社新書)
精神科医・産業医の奥田弘美さん
によると。スッキリとお腹が空ききっていて、
「すごく食べたい！」
大嫌いなもの以外は
何でも食べたいと口中に
唾液が湧いてくる感覚、だそう。
例えるなら、
スーパーやデパ地下に出かけた時、
なんでもおいしく見える
超絶ウェルカムな状態。
僕も経験が何度もありますが、
もう拷問ですよね、アレ（笑）
逆に、
ストレスによる嘘の空腹のときは、
甘いものや好物が食べたくなるのが特徴。
この違いを認識して、
そのときの空腹感が嘘か本物か
見極めることがポイントのようです。
まあ、
子どもの頃を思い返してみると、
『あ～お腹空いた！』
となった、
外を暴れ回った
遊んだあとの状態。
あれが
『本物の空腹』
の感覚だったんですよね。
このときに食べれば、
エネルギーをすっかり使ってから
体に食事を入れるので、
エネルギーは余りにくく、
脂肪になりにくいという
メカニズムは、
きっと誰にもシンプルで
わかりやすいと思います(^^)
じゃあ、本物の空腹感の正体も
分かったことだし、いよいよ！
太りにくい
体をつくるのに役立つレシピ…
と行く前に。
嘘の空腹は、
太りやすく何かと落ち着かず、
ほぼ悪者と判明したので、
・嘘の空腹をつくらない方法
もお伝えしておきます。
そもそも嘘の空腹のうち、
血糖値の上昇と下降が原因のものは、
菓子パンや、おにぎりだけ
などの食事のときに起きやすいです。
・野菜
・卵・肉・魚などのたんぱく質
・糖質
の3種類が整った食事にすれば、
血糖値がゆっくり上がり
その後ゆっくり下がるので、
嘘の空腹が起きにくくなります。
なので、
バランス良く食べた後、
本物の空腹がやってくるまで
3～5時間待ってからまた食べる。
これが、
嘘の空腹をつくらない方法です。
ただし、
空腹が長すぎるのも注意が必要。
胃が空っぽの状態が長時間すぎると、
早食いやドカ食いの原因になりますよね。
すると必要以上に食べすぎてしまい、
脂肪合成されやすくなります。
本物の空腹が、
「キター！！」
と思ったら、
あまり時間を置かず、ほどよく。
しっかり噛みながら、
腹八分目ぐらいまで食べるのがいいですね。
『野菜→肉や魚や卵などのタンパク質→糖質』
の順番で食べると、
自然で緩やかな低糖質食になって
さらに太りにくくなる、
というわけです。
著者の奥田さんは、
朝昼晩、きちんと食べるサイクルであれば、
3～5時間は「本物の空腹」が来ないはず。
太りにくくするためには、
すっかりお腹が空いてから
「エネルギー補給の必要」
を感じて食べるのを心がけよう！
と言っています。
ということで、
『野菜→肉や魚や卵などのタンパク質→糖質』
血糖値がゆっくり上がり
その後ゆっくり下がるので、
嘘の空腹が起きにくくなる食事。
この条件を一皿で、
すべて一度に完結する
レシピを公開します。
それは、僕の大好物でもある、
餃子です。
では、参ります。
餃子（焼き）【20個分】
◆材料
豚挽肉 160グラム
キャベツ 110グラム
ニラ 30グラム
おろし生姜 大さじ1
塩 3グラム
味の素 2グラム
お酒 大さじ1
ごま油 大さじ5
お水 大さじ2
※僕は好みでないので
ニンニクは入れません。
好きな場合は具に混ぜるより、
タレに入れた方が風味が増しますよ！
◆べんけい式の餃子の包み方動画
→https://www.youtube.com/watch?v=ivEzQ1oYSEw
◆焼き方
１、フライパンに油をしき
温めたフライパンに餃子を並べる
２、中火で１〜２分焼いたらお湯を
餃子の高さ半分よりしたぐらいまで入れる
３、フタをして強めの中火で３分ほど
（水がなくなるまで）焼く。
◆タレ
僕のオススメは
お酢（米酢）にラー油、これだけ(^^)v
長くなりましたが、以上です。
今週も、レシピにトライした結果、
うまくいった、やや残念だった、など。
このメールに直接返信で
あなたの感想をぜひメールしてください。
では、また来週。
日曜の料理教室、お伝えしますね！
あなたらな出来る！応援しています(^^)