［用意する食材］
（A） 牛タン…塊のもの５００g ※無ければ牛肉（赤身より多少脂があるもの） 玉ねぎ…中サイズ３個ニンニク５、６粒 ニンニク…５〜６粒 トマト水煮…ホール又はカットを１缶 サラダ油、又はオリーブオイル…大さじ２ 黒胡椒…大さじ１ ローリエ…１枚 （B） シチューの素…ビーフシチュー用（８皿用） 甜麺醤…チューブの物が使いやすい 黒糖…スーパーで入手可能な物、 ※無ければ普通の砂糖で バター…１００g
［調理スタート！］
香りが出易いように、ニンニクを潰します。
軽くで大丈夫です。頑張りすぎないで下さい(^^)
サラダ油、又はオリーブオイルでニンニクを軽く炒めます。
玉ねぎ３個をスライスして、ニンニクを炒めている鍋に入れ一緒に炒めます。※飴色になるまで、やらないように！
トマト缶、ここで投入！なんだぜ(^^)v
空いたトマト缶で水を３杯入れます。
ここで、牛タン又は牛肉を入れてしまいます。
黒胡椒、ローリエも入れます。
ちょっと…鍋が小さかった（笑）
火力は中火ぐらいで良いです。 グツグツと湧いてくると灰汁が浮いてきます。 灰汁はフライかす取りなど、網目の物ですくい取ってください。 ※あまり神経質になり過ぎず、だいたいでOKです。 このまま、お肉が柔らかくなるまで１００分ほど煮込みます。
で、この後ですが、、、
用意した、シチューの素、
黒糖、バター、甜麺醤で
味を調整すれば出来上がり！
なのですが、
ごめんなさい！
美味しく完成するには、
ちょっとだけ、コツがあります。
大変申し訳ありません。
今日は、時間切れですm(__)m
来週に、つづきます。
