こんにちは！

べんけい★イケダです(^^)/

今日はですね、
今夜０時に解禁されるボジョレーヌーボー。

そのキャッチコピーの話しです。

いよいよ解禁ですね！

日本は日付変更線の位置の関係から、
秘密のベール、世界で一番に開けることが許されています。

どの国よりも最速、
一番乗りで味わえるボジョレーヌーボー。

正直、僕はただの一度も
「マイウ(^^)」って感じたことがありません。
（全世界ボジョレー愛好家を的に回した瞬間です）

でも、ついつい毎年。
買っちゃうんですよね〜(^◇^;)

だって、
ボジョレーのキャッチコピーって、

もう、凄くそそるじゃないですか！僕だけかな〜？

ちなみに去年、
２０１８年のキャッチコピーは２つ…

「理想的な条件の下、すばらしいヴィンテージへの期待高まる」

「珠玉のヴィンテージとして歴史に刻まれるでしょう」

ね、凄いですよね！

僕の２０１８年は、
まんまと衝動買いの黒歴史が記録更新しただけですが（笑）

でも、
なぜ２つもキャッチコピーがあるのか。

実は、これには理由があるんです。

『販売業者』と『ボジョレーワイン委員会』の存在です。

ボジョレーヌーボーには、

『販売業者』と『ボジョレーワイン委員会』がつける

２種類のキャッチコピーが存在します。

で、２つのうち、
毎年、話題を集めているのは『販売業者』の方です。

ここの大きな違いは『評価の差』で、
かなり誇張したキャッチコピーを毎年つけているようです。

もちろん、
毎年注目を浴びて、
近所のスーパーやコンビニでも大人気。

すぐに売り切れになるほど、
ガンガン売れているので商戦戦略としては大正解です。

一方、
『ボジョレーワイン委員会』のつけるキャッチコピーはマニアックで、語彙力はかなり控えめです。

基本的には、
『ボジョレーワイン委員会』がぶどうの出来を評価。
↓
それを『フランス食品振興会(SOPEXA)』という組織が発表。
↓
でもって、『販売業者』が
「は？わかりにくっ！！」と言ったかどうかは不明ですが、、、
↓
高めの語彙力を駆使して作った、
最新のキャッチコピーで、バ〜ン！と売り出す。

という、流れなのだそうです。

あまり知られていない
この2種類のキャッチコピーの存在ですが、

そのギャップの差がクセになり、
当のボジョレーの味はそっちのけ。

ついつい毎年、調べてみたくなってしまう痛い人たちが続出！なんて話しも（笑）

あ、ちなみに。

べんけいでは毎年、
ボジョレーヌーボーの販売はしていません。

「え？時流に乗らず商いがヘタですね！」

って、思われるでしょう。

でもね、高いんです。
ボジョレーヌーボーの仕入れ。

利益を出そうとすると…
グラス一杯あたり、６００円〜７００円はいただかないと。

なので、お店での売値が高くなり、
あなた様にお会計の負担が増えるのはチョット困るのです。

そこで、です。
べんけいでは毎年、、、

タダ！無料でボジョレー飲んでもらってます(^^)v

もう、
完全に赤字イベントです(T . T)

でも、イイんです！
一年にたった一度だけです。

ブドウの収穫を祝ってのお祭りです。

こういうのって、
楽しんだもん勝ちでイイいんですよ(^_−)−☆

と、いうことで、
明日、１１月２１日（木曜日）１８時より。

２０１９ボジョレーヌーボー

「無料で飲んでいただきます。」
※もちろん、VIP会員様だけの特典です。

あ、そうそう。

まだVIP登録がお済みでない、

あなた！

もし、よろしければチョット一杯、

ボジョレーヌーボーで、乾杯しに来ませんか？
※ご登録はご来店の当日でもOKです(^^)v

もちろん、乾杯の掛け声は…

ルネッサ〜ンス！（古っ）

〜追伸１〜

ボジョレーヌーボー
無料サービスをご希望の場合、

このメール画面をスタッフまでご提示下さい。

１１月２１日（木曜日）〜２３日（日曜日）まで有効です。

※限定品につき、在庫がなくなり次第終了となります。

〜追伸２〜

ちなみに、
２０１９年のボジョレーのキャッチコピー。

これも今夜０時に解禁だそうです。

グフフ、ヒグチカッタ〜！（謎）

今日も最後までお読みいただきありがとうございます(^^)

焼肉には、

人生をワクワクにするパワーがある！

今日も１日笑顔で参りましょう( ＾∀＾)

べんけい★イケダ

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焼肉勉強（やきにくべんけい）

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〒341−0018
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ほぼ、不可能です。なので、
予約など急を要する連絡は
お電話でお願いします。）

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３営業日以内に必ず返信します！

※あなた様のお電話番号と、

連絡の取れる時間帯を明記の上、

どうぞ、お気軽にご連絡ください。

お待たせしております。
先週の続き、です(^^)v

先週、ちょっと鍋が小さかったので

大きめのに変更しています（汗

では、気を取り直して進めていきますね！

火加減は中弱火ぐらい、で大丈夫。

しばらくするとフツフツと沸いてきます。
同時に、お肉から灰汁（あく）が出るので取り除きます。

※だいたいで良いです。
あまり、神経質にならず
ザックリの方が後に風味が増します。

そして、ここから、、、

蓋をして（チョイずらします）
弱火で１００分〜１２０分煮込みます。

※焦げる要素は入ってないですが、
コゲ防止のため、途中ときどきヘラなど
でかき混ぜてください。

で、約２時間後の姿。

すっかりホロホロに柔らかく(^^)
煮込んでいた肉を全て取り出し冷まします。

※網付きのバット、
なければザルなどに取るのがおすすめ。

こんな感じ。

肉は冷ましたら、
少し大きめのサイコロ型にカット！

※小分けにしてジップロックなど、
冷凍すれば１〜２ヶ月の保存はヘッチャラです。

で、肉を取り出した鍋には、、、

鍋の表面に、油の膜が。
見えますかね？

この油は牛タン（肉）から出たものです。

なので、
このままでも良いのですが、
べんけい★イケダ流だと完全除去します(^^)v

「え？完全に取れるんですか！？」

と、いう疑問を解消するワザがコレです。

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

鍋ごと、冷蔵庫などで冷やします。

※一般の家庭では
鍋が入るサイズの冷蔵庫は難しいので、
お部屋の寒い場所に鍋を一晩置いとくと良いです。
（冬季限定です）

すると、、、

このように、表面の油は凝固状態に。

固まった脂、
手袋をしてグッと鷲づかみ(^^)v

これで、除去はパーフェクト！

 

さあ！
ここから、一気に仕上げです(^^)／

中火で鍋を火にかけて、
沸いてきたら弱火に。

ここで、ビーフシチューの素を入れましょう。

※シチューの素が溶けたら、
塩分の加減をみてください。
少し物足りないぐらいで大丈夫です。

はい。続いて、甜麺醤を入れます。

ここで火を必ず止めてください！
（シチューの素を入れたので焦げやすくなります）

※甜麺醤は一気にドボっと入れないように！

甘味のある調味料ですが、
甜麺醤はそもそも味噌なので
塩加減を見ながらにしましょう。

で、再度、味見をしてください。

そして、「お！」

と良い感じに、
なってるはず、、、です。

（もし、旨味が薄い？
と感じる場合はシチューの素が
分量に対して少ない可能性が高いです。
逆に濃い〜場合、様子を見ながら少しお水を足してください。）

どうでしょう。
ついて来れていますか？

あともう、０.５踏ん張りです。

頑張りましょう(^_−)−☆

黒糖を入れます。
※火は止めたままです。

サッと混ぜてください。
※火は止めたままです。

カレースプーンで
１〜２杯というところですが、

まず１杯を入れて味見。

もし、「おお！」となったら、
あと０.５杯〜１杯足すか、ヤメておくか、お好みで。

ここまでで、ソースは完成です(^^)v
保存するなら、これを小分けにして冷凍すると良いです。

そして。
最終の仕上げに突入です！

完成したソースを手鍋などに
食べる分だけ取ります。

※保存しない場合は、
このまま元の完成したソースの鍋で進めてください。

弱火で火にかけます。

煮込んで取り出しておいた
牛タン（肉）を鍋に入れます。

グツグツと沸いて来たら、、、

バターを入れます。
※一人前に１０グラム。
（切れてるチーズって、分かりますかね？
あの丁度１切れ分ぐらいの量）

これでグッと、深みが増しますよ〜！

鍋を揺すりながら掻き混ぜ、
バターを溶かしていきます

※弱火です。焦がさないように！

さあ、火は止めて大丈夫です。

ブラックペッパー
（粗挽きが美味しいです）
をガリガリと振り入れます。

お皿に盛り、
青み、生クリーム、など。

お好みでお化粧をして

完成。
ジャジャ、ジャ〜ン！

どうでしょう。
美味しく出来ましたか？

上手く出来た方、次に作るとき。

このシチューとホワイトソース
（市販の出来合いでOK）を２層にして
グラタンなどに応用しても良いですね。

また、、、

今回、上手く出来なかった方、

そして、作るのが億劫になってしまった方。

料理が上達するのに、
欠かせないマインドセットがあります。

「１００点を目指さないでください！」

２０点で大丈夫です(^_−)−☆

そして、あと３回チャレンジしてみて下さい。

初めの２０点、、、
ここを下回ることは無いです。

最初が最低基準になるので、
２回目以降は確実にレベルアップします。

大丈夫です。

プラスあと３回、で合計４回ですよね。

なので、仮にもう３回やって「、、、」でも。

２０点＊４回→８０点！です(^^)v

一度でドカン！を夢みがちですよね。

でも、寒い冬はまだまだこれからです。

春の訪れを感じる頃まで、まだまだ時間はたっぷり（笑）

月一で試しても必ず達成できると思います。

寒い季節に、美味しい、温まる料理。

また詳しくご案内いたしますね！

 

２週に渡り、
最後までお読みいただきありがとうございます。

大感謝！

〜追伸〜

牛タンなど、塊のお肉はどうやって買ったら良いの？

という疑問があると思います。

もし、よろしければ、
ウチに取りに来て下さい！

べんけいで用意します。

もちろん…タダ、無料です。

※数に限りがあります。

今回作ったものが、あと１.２キロほどあります。

３００グラムずつに分けてありますので、

先着、４名様に無料で差し上げます。

ご希望の方は、
こちらにメールの上
お店まで取りに来て下さいね(^_−)−☆

イケダへのメールアドレス
info@benkei1129.com

こんにちは！

べんけい★イケダです(^^)/

土曜日はお肉の話し。

今回は『ホルモン』について、です。

あなたは、
ホルモンていう呼び名の由来って知ってますか？

一説として、

「牛や豚の内臓は、
元々は食用とされず捨てる扱いだった。」

「そのため、
特に肉食文化が古くからあった
関西方面の方言で、捨てる→放る（ほうる）から転じて、

『放るもん』→ホルモン、となった。」

また、一方では、

「医学用語である、
ドイツ語のHormon（ホルモン）、英語のhormoneは、

動物体内の組織や器官の活動を調節する
生理的物質の総称から、栄養豊富な内臓を食べると、活力がつくとして名付けられた。」

など、など、諸説あります。

しかし、こうした由来や説を、
真剣に研究してくださっている先生がいます。

チョン デソンさん、という元滋賀県立大学の先生です。

しかし、この先生…
実は、当のホルモン→『放るもん』説を唱える学識者の、

第一人者でもありました（笑）

日本の高度成長期、
当時のメディアでこの説が紹介されることがあり、
どうやらユル〜く定着してしまった経緯があるようです。

で、この先生、、、
後の２００１年に発刊した自らの著書の中で、

大阪弁の
「捨てるものを意味する『放るもん』」説や、ホルモン料理の名称は戦前から存在する。」

「第二次世界大戦より前においては、
内臓料理に限らず、スタミナ料理一般、例えば、スッポン料理などもホルモン料理と呼ばれていた。」

「こうしたことから、
ホルモンは「放るもん」ではなく、そうして広まってしまったのは自分に責任の一端がある。」

と、書いて著書の中で謝っています。

そして、
ホルモンと呼ばれる原因、理由について、

「明治維新のころの西洋医学（主にドイツ）
の影響を受けた日本では、栄養豊富で活力がつく食べ物として名付けられた説が主流である。」

と説明を加えているんですね。

ちなみに、その本はこちら↓
https://www.amazon.co.jp/%E7%84%BC%E8%82%89%E3%81%AF%E5%A5%BD%E3%81%8D%E3%81%A7%E3%81%99%E3%81%8B-%E6%96%B0%E6%BD%AE%E9%81%B8%E6%9B%B8-%E9%84%AD-%E5%A4%A7%E5%A3%B0/dp/4106035030

そして、そして。

栄養豊富でパワーがつく食べ物、と言えば、

やっぱり焼肉ですよね(^^)v
もう、忘年会の予定はお決まりですか？

あなた様のこの冬、
年末の集まり、忘年会は、、、

「予定してる人数」
「利用しやすい金額、予算は〇〇円ぐらいで」
「お肉は〇〇を絶対に食べたい！」
「飲み放題はあり？ナシ？」

など、よろしければ、
ご希望をお教えいただけないでしょうか？

※ご意見を下さった方には特別なプレゼント用意しています。

このメールに直接、返信するとイケダに届きます。
info@benkei1129.com

できるだけ多くの方からご意見を頂いて、
一人でも多くの方に喜んでもらえる、笑顔になれるプランを作りたいです。

愛をたっぷり感じて、
力がモリモリと湧いてくる美味しい焼肉。

一人でも多くの方にお届けしていきます！

本日、サタデーナイト！
感謝と愛のホルモンパワーぷしゃ〜（謎）

今日も最後までお読みいただきありがとうございます(^^)

焼肉には、

人生をワクワクにするパワーがある！

今日も１日笑顔で参りましょう( ＾∀＾)

べんけい★イケダ

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連絡の取れる時間帯を明記の上、

どうぞ、お気軽にご連絡ください。

こんにちは！

べんけい★イケダです(^^)/

今日はですね、

大事なコトを小さい声で伝えるメリット

の、話しです。

新聞や雑誌、チラシなどの広告、
ポップなど活字で見せる紙媒体の場合。

大事なコトは、
大〜きく太線で強調させますよね。

でも、
トークで伝える場合に関しては、

大事なコトは
小さい声で伝えた方が、
話しの重要性を強調出来ます。

でも、
ちょっと例外もあります。

イケダの学生時代を思い出すと…

「ここテストに出るからね！」と、

先生が大きな声で強調するテクニックを使ってました。

この場合、先生を無視して、
テスト範囲を聞き逃すと、もう大変です。

なので、
学生はソノ気になり
急にノートを取り始めます(^◇^;)

ただ、
いきなり一般の人を対象に大声で叫んで、
同じことができるかっていうと違いますよね。

少々強引ですし、
なにか不安を感じさせたりと、
私たちの頭の中には、反論が浮かんできてしまいます。

なので、

大事なコトを
小さい声で伝えることのメリットは、

・コッソリ伝えるコトで特別感が出せる

・聞き取りづらいと相手は耳を傾けるので聞く体制が出来る

・普段と違うギャップの効果

が得られます。

〜追伸〜

「１１月１４日（木）ご来店の、あなた！」
（小声です）

「今日は何だか暑いので
生ビール何杯飲んでも特別に半額にします」
（超小声です）

「VIP会員様とご同伴の方もOKにします」

「あ、くれぐれもご注文の時は、
メールの小声で生ビールのサービス見た！
とお伝えください。」
（蚊の鳴くような小声です）

「他の一般のお客さんに聞こえない様に、
特典ご利用を伝える声のボリューム、くれぐれも極小でお願いしますね」
（こ、小声です…）

今日も最後までお読みいただきありがとうございます(^^)

焼肉には、

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べんけい★イケダ

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